Francuskie przysmaki – cz. 2

IMG_1197

Moją krótką przerwę i nieobecność na blogu, dziś rekompensuje wam kilkoma francuskimi przysmakami, które podbijają serca wszystkich, którzy ich spróbują. Sztandarowym daniem Francji według mnie i kilku internetowych rankingów jest Magret Canard, czyli pierś kaczki podawana w swoim słodkim sosie. Jest to danie, które polecam wszystkim, którzy chcą spróbować dania kuchni francuskiej a przy tym uwielbiają mięso. Dla mięsożerców Francja jest prawdziwym rajem, bez żadnych obaw możemy tu zamówić tatara, który zostanie nam podany z najlepszego mięsa wołowego. Ja jako, że za mięsem tak bardzo nie przepadam, wybieram tatara na przykład z łososia skropionego cytryną i przyprawiona koperkiem. W zimowe wieczory natomiast warto rozgrzać się także zupą cebulową, którą można tu dostać w prawie każdym bistro podawaną pod zapieczonym serem – mmm pycha! Dla amatorów słodyczy, też znajdzie się tu mnóstwo smakołyków, gdyż patisserie francaise (cukiernictwo francuskie) nie może się równać z żadnym innym – macarons, tarte au citron, eclaire i wiele wiele innych zachęcają, uśmiechając się do nas na każdym rogu. Teraz natomiast jest sezon na kasztany, które także warto spróbować dla ich słodkawo-orzechowego smaku. Życzę wam wszystkim smacznego!

IMG_3488

IMG_0451

IMG_0635

IMG_1888

IMG_0546

IMG_0643

IMG_0686

IMG_1195

IMG_2372

IMG_1878

IMG_3448

IMG_0638

IMG_0639

IMG_2370

IMG_0675

IMG_1196

Advertisements

Kasza a’la risotto

IMG_3294

Rozmyślając nad wczorajszym obiadem, uzmysłowiłam sobie, że mam wielką ochotę na naszą dobrą polską kaszę. Nie był to jednak koniec moich rozmyślań, ponieważ dalsze miały związek ze sposobem, w jaki tę kaszę mam ochotę zjeść. W ten właśnie sposób narodził się pomysł na moją autorską kaszę a’la risotto. Polecam spróbować, bo to naprawdę fajne danie wyszło 🙂

Składniki (na 2/3 osoby):

  • Kasza z jednej saszetki
  • Por
  • 250 gr mięsa mielonego (ja użyłam wołowiny)
  • Grzyby suszone (ja użyłam grzybów Mun)
  • Łyżka curry
  • Łyżka kurkumy
  • 0,5 l bulionu grzybowego

W garnku rozgrzać masło, na którym przeszklić pokrojonego w krążki pora. Dodać kaszę z jednej saszetki i podsmażać około 5 min. W międzyczasie na patelni lekko podsmażyć mięso mielone. Do kaszy dodać jedną chochlę bulionu grzybowego i gotować na małym ogniu. Dodać curry i kurkumę i mięso. Kiedy kasza “wypije” cały bulion, dodać kolejną chochlę i robić tak do momentu aż kasza zmięknie. W międzyczasie namoczone grzyby pokroić i dodać do kaszy z mięsem. Smacznego !

IMG_3299

IMG_3291

IMG_3304

Risotto champignons

      IMG_9746

Całe życie przekonana byłam, że nie lubię ryżu a risotto jest bardzo trudne do przygotowania. W obu tych kwestiach najwyraźniej bardzo się myliłam. W odkryciu prawdy pomogła mi oczywiście nasza niedawna podróż do Włoch, gdzie spróbowałam tego przepysznego dania w wersji ze szparagami. Kremowe, świeże i aromatyczne. Postanowiłam zatem poeksperymentować w domu z innymi odmianami risotto. Przekonuję was, że i wy możecie, bo risotto jest naprawdę prostym i pysznym daniem. Dziś zapraszam na risotto grzybowe!


 Toute ma vie, j’étais sûre que je n’aimais pas le riz et que le risotto était très difficile à préparer. Je me suis trompée doublement. C’est notre voyage en Italie qui m’a permis de découvrir la vérite. C’est là où j’ai gouté ce plat délicieux avec des asperges, dont je suis tombée amoureuse. J’ai décidé d’essayer le risotto à la maison. Je vais vous convaincre que vous pouvez aussi le faire, car le risotto est tellement facile à faire. Aujourd’hui, je vous propose risotto champignons..

IMG_9723

Składniki / Ingredients

Szklanka ryżu Arborio / Un verre du riz Abrorio

Szklanka białego wina wytrawnego / Un verre du vin blanc

Cebula / Un oignon

Kilka pieczarek / Quelques champignons de Paris

Dwie garści grzybów leśnych (ja użyłam suszonych) / Deux poignees des champignons du bois

Bulion grzybowy / Boullion de champignans

Dwie gałązki tymianku / Thym

Łyżka masła / Une cuillere a soupe du beurre

Sól, pieprz / Du sel, de poivre

W garnku podsmażamy cebulę. Po chwili dodajemy do niej ryż. Po upływie pięciu minut ryż i cebulę zalewamy kieliszkiem białego wina i czekamy aż ziarenka nasiąkną płynem. Dodajemy dwie gałązki tymianku, kilka pieczarek i wcześniej namoczone grzyby suszone. Kiedy wino wyparuje, wszystko zalewamy szklanką bulionu grzybowego, gdy z kolei ten wyparuje, czynność powtarzamy. Robimy tak, do momentu aż ryż stanie się al dente. Na samym końcu risotto doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy łyżkę masła i wszystko mieszamy. Gotowe! 🙂


 Faire revenir un oignon dans une casserole. Après quelques instants, ajouter du riz et le faire cuire plus ou moins 5 min. Ajouter un verre de vin blanc et attendre jusqu’à ce que des grains du riz s’imbibent du liquide. Ajouter du thym, quelques champignons et des champignons des bois. Quand le vin s’est évaporé, ajouter un verre de bouillon. Attendre que le bouillon s’évapore et répéter cette action jusqu’au moment où le riz devient tendre. Enfin, ajouter du sel et du poivre et une cuillère à soupe de beurre. Bon appétit !

IMG_9725

IMG_9733

IMG_9738

IMG_9750

Azjatyckie inspiracje

Obrazek

Od pewnego czasu jestem wielką fanką wszystkiego, co łączy się ze smakami Azji. Zaczęłam samodzielnie eksperymentować z japońską zupą miso i różnego typu makaronami. Słonawy smak sosu sojowego jest ostatnio jednym z moich ulubionych. Po odkryciu marketu ze wszystkimi azjatyckimi dobrami, postanowiłam spróbować zmienić trochę kierunek swojej kuchni, w której orientalne smaki raczej nigdy nie gościły. Dziś przedstawię wam bardzo prosty przepis na azjatycki smak, który każdy może zrobić w zaciszu swojej niekoniecznie azjatyckiej kuchni. Pałeczki w dłoń.

Składniki:

Wieprzowina (można śmiało zastąpić każdym innym mięsem)

Dwie marchwie

Cebula

Fasolka szparagowa (ja użyłam płaskiej odmiany)

Bulion np. z kaczki

Sos sojowy

Garść kiełków soi

Makaron chiński

Mięso kroimy w paseczki i podsmażamy na patelni. Marchew kroimy w kostkę lub paski, cebulę w pióra. W między czasie podgotowujemy fasolkę. Do mięsa dodajemy pokrojoną marchew i cebulę, smażymy przez kilka chwil po czym zalewamy niewielką ilością bulionu.  Czekamy aż mięso zmięknie (uważamy jednak, by nie rozgotować warzyw, powinny zachować swoją chrupiącą konsystencję)  i dodajemy podgotowaną fasolkę i kiełki soi. Dodajemy kilka łyżek sosu sojowego. Makaron gotujemy 2 min po czym dodajemy go do sosu. Voila i gotowe! 🙂

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

 

Włoskie smaki

Obrazek

Robiąc przerwę między zwiedzaniem uroczych zakątków Toskanii, zabieram was dziś w podróż kulinarną i przedstawiam włoskie smaki, które podbiły moje serce i podniebienie. Podczas naszego pobytu we Włoszech większość czasu spędzaliśmy na poznawaniu miast i miasteczek. Czasami jednak trzeba zrobić sobie przerwę na małą kawkę lub spritz – orzeźwiający drink o hipnotycznym kolorze. Kuchnia włoska od zawsze pociągała mój zmysł smaku, teraz jednak jestem w niej zakochana jak nigdy dotąd. 


 

Pour faire une petite pause dans notre visite des coins charmants de Toscane, je vous emmène en voyage gastronomique en vous présentant des saveurs italiennes qui ont conquis mon coeur et mon palais. Pendant notre séjour en Italie, on a passé beaucoup de temps à découvrir des villes et des villages. Et pour se reposer, rien de mieux que de prendre un petit café ou un spritz – une boisson rafraichissante avec une couleur orange très séduisante. La cuisine italienne m’a toujours attirée, mais maintenant je l’adore plus que jamais !

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Tarte 3 fromages

Obrazek

Nic spektakularnego, nic odkrywczego a jednak. Dziś prezentuję Wam pomysł na szybki, łatwy i jakże pyszny obiad. Żyjąc w Paryżu rozkochałam się w różnego rodzaju tartach, które teraz przygotowuję dość często, bawiąc się ich zawartością. Jako, że uwielbiam sery i wiem, że kilku z moich stałych czytelników też jest ich amatorami, dziś podzielę się z Wami moją ostatnią zabawą w kuchni – tartą 3 sery, która może nie jest niczym zaskakującym, ale może kogoś zawsze zainspirować. Wygląda pysznie i wierzcie mi, że smakuje jeszcze lepiej.


 

Rien de spectaculaire et rien de nouveau mais quand même. Aujourd’hui je vous présente une idée pour un dîner savoureux et facile à faire. En vivant en France je suis tombée amoureuse avec toute sorte de tartes salées que je cuisine souvant en jouant avec leur contenu. Comme j’adore les fromages et sachant que quelques de mes lecteurs partagent ma passion, j’ai décidé de vous présenter ma dernière expérience culinaire – la tarte 3 fromages, qui n’est pas trop originale mais pourtant tres délicieuse. Ainsi, je vous invite à table!

Obrazek

Przepis/Recette

Opakowanie ciasta francuskiego / Pâte feuilletée

3 jajka / 3 oeufs

2-3 łyżki śmietany 12% / 2-3 cuil. à soupe de crème fraîche

Połowa roladki sera koziego / Chevre

100 gr camemberta / 100 gr du camembert

100 gr tartego sera żółtego / 100 gr du emmental râpé

50 gr łososia wędzonego / 50 gr du saumon fumé

5 pieczarek średniej wielkości / 5 champignons de taille moyenne

Kilka pomidorów suszonych w zalewie / Quelques tomates séchées

sól, pieprz / sel, poivre

Pieczarki pokroić i podsmażyć na patelni. Ciasto francuskiego rozłożyć na formie do tarty. Pokrojony camembert i ser kozi ułożyć na cieście, dodać pieczarki i pokrojone pomidorki. Jajka wymieszać ze śmietaną, solą i pieprzem – zalać ciasto. Na wierzch ułożyć plastry łososia wędzonego i  wszystko posypać tartym serem żółtym. Piec ok. 25 min.


 

Coupez des champignons et cuisez les dans une poêle. Placez la pâte feuilletée dans le moule. Mettez du camembert et du chèvre coupé sur la pâte, puis ajoutez des tomates séchées et les champignons. Mélangez des oeufs avec de la crème fraîche dans un bol, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez sur la pâte. Enfin, placez les tranches du saumon fumé et saupoudrez avec de l’emmental râpé. Laissez au four environ 25 min.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Tapas por favor!

Obrazek

Mija już tydzień od naszego powrotu z Barcelony, a my nadal zajadamy się w domu hiszpańskim serem  manchego i iberyjską szynką (tym drugim bardziej Jonathan). Brakuje nam tapas! Szczególnie tutaj w Paryżu, kiedy jeść poza domem można tylko między godziną 12 a 15 a potem od 20. W Hiszpanii jesz kiedy chcesz (trochę tak jak w Polsce), a jak chcesz jeść, to jesz tapas! Każdy kto miał okazję być w Hiszpanii na pewno zapoznał się z tymi przepysznymi przekąskami, które można dostać w każdym jednym barze i restauracji i które stanowią pozycję obowiązkową do każdego napoju. Karta tapas zazwyczaj zaczyna się od patatas bravas, pieczonych ziemniaków z sekretnym ostrym sosem (moja ulubiona pozycja, jedzona za każdym razem). Dla wielbicieli mięsa – iberyjska szynka (jamon iberico), typowa hiszpańska długodojrzewająca. Można też połączyć szynkę i ser w jednym, czyli croquetas – chrupiące z wierzchu, pyszne krokieciki z szynką (de jamon) lub dla wielbicieli ryb, które stanowią podstawę kuchni hiszpańskiej (de bacalao – z dorszem). Inną pozycją obowiązkową do spożycia podczas pobytu w Hiszpanii jest tortilla, każdy fan ziemniaków i jajek (to ja) będzie zachwycony.  Jeśli ktoś lubi owoce morza (mariscos), to chyba nie ma lepszego miejsca niż Barcelona. Gambas a la plancha (grillowane duże krewetki), pulpo (ośmiornice) i wiele innych możemy znaleźć w pysznej hiszpańskiej paelli, której trzeba spróbować nawet, jeśli tak jak ja, nie przepada się za owocami morza. Jako, że my jesteśmy świetnie dobrani i oboje uwielbiamy dobrze zjeść, naszym ulubionym miejscem w Barcelonie był Mercat de la boqueria, market, na którym można było kupić wszystkie hiszpańskie pyszności. Miejsce to zachwyca kolorem i zapachem. Jak będziecie w Barcelonie, musicie koniecznie się tam wybrać, zamówić chłodną sangrię i spróbować tapas przygotowywanych z produktów, znajdujących się na targu. Żeby was przekonać, prezentuję następujące zdjęcia 🙂 Adiós!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek